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Plateforme de réflexion, le CPRC (Comité Permanent de
la Restauration Collective) réunit depuis prés de 4
décennies un ensemble éclectique de professionnels et
d'experts du secteur de la Restauration collective et sociale.
Intégrer les évolutions nouvelles (réglementation,
procédures, technologies…) en fonction des attentes, des
besoins et des nouvelles contraintes de tous ordres.
Développer des outils d'information et de vulgarisation "
simples et pratiques " sur les nouvelles méthodes de production,
de mise en œuvre ou de gestion.
Etudes collégiales des besoins spécifiques de la restauration
collective par quatre groupes de travail spécialisés
:
- Ingénierie, Matériaux, Matériels, Installation,
Maintenance,
- Gestion, Achats, Approvisionnement, Marchés Publics et
Privés
- Produits Alimentaires et Nutrition
- Hygiène, Qualité et Sécurité des
Aliments
Création d'outils et publication d'ouvrages afin de faciliter
l'activité quotidienne des professionnels de toutes les formes
de restauration.
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